盐为五味之首（吃盐的健康知识）

 

   盐是日常生活不可缺少的，此物入肾，不吃没有劲，吃多了会伤肾。一般中国人每天食用量不应超过6克。

   盐味咸，偏凉，入肾，能润下、祛风，还能够引火下行。当然，这是说吃适量的盐会有这种效果。中医非常讲究量，并不是说是盐就可以润燥，给你灌三两盐下肚，你会渴得要死，只时候它才不润燥呢。过犹不及。

   有些人，尤其一些年轻人，饿了的时候就会觉得手脚都是软的，这时候只要吃了点咸的，骨头就硬朗了，身体也有力气了。这也足见盐是入肾的，能长人的气力。

   盐入肾，入肾就能固齿，让牙齿长得好，所以古人漱口刷牙常用青盐，不必吃下去，它就能让牙齿坚固。现在有竹盐牙膏，本质上也还是用盐来刷牙。

   我们知道五味入五脏，酸、苦、甘、辛、咸，分别入肝、心、脾、肺、肾，所以咸属水，入肾，对应冬季、寒冷，所以把肉、菜用盐腌起来，就类似于把它置于冬天的冰雪中，保护起来，拿出来以后，成咸肉、咸菜就不会腐烂了。

   从目前的科学角度看，可以说盐有防腐作用，但从传统的思维看，因为盐属水，性寒，大寒之中，东西当然不会腐烂。

   生活中，饮食里面不能缺盐，但盐也不能吃太过，过咸就伤血。为什么吃多了盐，人就想着喝水呢？这就是咸伤了血，人要补充津液，其实就是往血液里补水，以挽回损失。人体是有强大的自救机能的。

   盐本润下，是往下走的，但是如果过多，往往物极必反，它又往上走了，所以吃多了盐就会涌吐。

   小时候，邻家有一个两三岁的小孩子，看到家里的盐罐子，拿了一颗尝尝，觉得味道不错，就接二连三抓着吃。小孩子不懂事，就吃了很多，最后吐了。

   事物的性质，你只要参透了就可以去利用。中医就是如此，通过格物致知，参透很多事物的性质，然后巧妙地去运用它。盐的这个性质怎么用呢？

   霍乱就是中焦脾胃霍然一时乱了，上吐下泻。一般在暑季和秋季比较多。霍乱里有一种干霍乱，想吐又吐不出，想泻又泻不下去，闷在里面，人非常难受。

   这时候就要让它通，不能让它闭着，所以用“烧盐汤”探吐，就是给病人煮浓浓的盐水喝，喝下去就吐，那些本来出不来的东西也吐出来了。

   在平时的饮食中，我们还是得吃清淡一些，不要过咸。尤其是有肝肾方面的疾病，更不要吃得过咸，否则会加重肝肾的负担。

   肝肾的负担一加重，病就不容易好。水肿病人，特别要吃得清淡一些，有的水肿病人索性要禁盐一段时间。禁盐久了，人会很难受，可是对治病是有帮助的。但不要禁得太久，人会受不了的。